在蒸压釜实验中，对于新手或初次使用者来说，手动控制模式可能更易上手。这是因为手动控制模式较为直观，操作者可以通过观察压力表或其他显示设备，直接调节阀门来控制蒸压釜内的压力。这种模式下，操作者可以根据实时的反馈进行调整，逐步熟悉蒸压釜的工作特性和压力变化规律。

  然而，手动控制模式也有一些局限性，比如可能受到人为因素的干扰，如操作经验、反应速度等，从而影响控制的精确性和稳定性。因此，对于需要高精度和稳定压力控制的实验，可能需要更多的练习和经验积累。

  相比之下，自动控制模式虽然更为先进和精确，但可能需要更多的设置和调试，对于新手来说可能相对复杂一些。然而，随着技术的发展和智能化水平的提高，现代蒸压釜的自动控制系统通常具有友好的用户界面和操作指导，使得新手也能较快地掌握和使用。

  综上所述，对于蒸压釜实验中的新手来说，手动控制模式可能更易上手，但也需要根据具体的实验需求和设备条件进行选择和使用。同时，无论选择哪种控制模式，都应遵循操作规程和安全要求，确保实验的顺利进行和人员的安全。